Notre miel toutes fleurs de Vendée : du rucher à votre tartine

DU RUCHER À VOTRE TARTINE

Un miel toutes fleurs de Vendée, le travail patient de nos abeilles et la passion de Catherine et Dominique. Voilà ce que nous aimons partager dans chaque pot du Petit Rucher de Catdom.

Le goût de notre coin de Vendée

Nos ruches sont installées en milieu rural, en Sud Vendée. Les abeilles y butinent les fleurs disponibles au fil de la saison. Le nom « toutes fleurs » raconte cette diversité : ce miel vient de plusieurs sources florales, et non d’une seule variété de fleur.

C’est aussi ce qui fait son charme. D’une récolte à l’autre, la teinte, les arômes et la texture peuvent varier. Chaque pot reflète le butinage des abeilles et la saison qui l’a vu naître.

Douceur, arômes et gourmandise

Nous aimons notre miel pour sa douceur, sa texture onctueuse et ses notes florales. Il se déguste aussi bien seul, à la cuillère, qu’avec des aliments simples qui laissent toute leur place à ses arômes.

Le miel contient principalement des sucres naturellement présents, ainsi que de l’eau. Son intérêt dans notre cuisine tient à son pouvoir sucrant et à sa richesse aromatique : une petite touche suffit souvent pour donner du caractère à une recette.

Une production artisanale

Tout commence avec les abeilles. Elles rapportent le nectar à la ruche, le transforment en miel et le stockent dans les alvéoles. Une fois le miel prêt, elles referment les alvéoles avec une fine couche de cire.

À la récolte, nous retirons cette couche de cire, puis récupérons le miel à l’aide d’un extracteur. Il repose ensuite en maturateur pour laisser remonter les bulles et les impuretés, avant d’être filtré et mis en pot à la main. Derrière chaque pot, il y a cette succession de gestes et notre attention portée aux abeilles.

Découvrir les étapes de la récolte →

Quatre façons de le savourer

• Au petit-déjeuner : sur une tartine de pain ou dans un yaourt nature.
• À l’heure du goûter : sur une crêpe, avec un fromage blanc ou quelques fruits.
• En cuisine : une touche dans une vinaigrette ou pour accompagner un fromage.
• Tout simplement : une petite cuillère pour prendre le temps de découvrir ses arômes.

Pourquoi le miel cristallise-t-il ?

Avec le temps, un miel peut devenir plus épais ou former des cristaux. C’est un phénomène naturel lié aux sucres qu’il contient. La cristallisation ne signifie pas que le miel est abîmé : sa texture évolue, et il reste agréable à tartiner.

Bien conserver votre pot

Refermez le pot après chaque utilisation et conservez-le dans un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe. Utilisez une cuillère propre et sèche. Vous trouverez sur l’étiquette les informations propres à votre pot, notamment sa date de durabilité minimale.

Un petit cadeau à partager

Un pot de miel, c’est une attention simple et gourmande : pour remercier, accompagner un panier cadeau ou faire découvrir un produit local. Notre pot contient 500 g de miel et coûte 7 €.